il Burro Ghee

Il ghee si ottiene dalla lavorazione per processo termico completamente naturale del burro.

Durante tale processo, vengono rimossi lattosio, caseina e la parte acquosa. Il risultato è un cibo sano, delizioso e con un'alta conservabilità (anche fuori dal frigorifero).

Il ghee ha le proprie radici nell'India antica. Nei testi sacri indiani viene descritto come "cibo adatto agli Dèi".
La parola stessa "Ghee" può essere tradotta con "spargere", tanto era importante per le genti dell'epoca "spruzzare" i propri alimenti con quello che viene anche descritto come "oro liquido".

Il Barone Burro produce artigianalmente il suo ghee proprio secondo questa tradizione millenaria fatta di materia prima eccelsa, perizia e cura di ogni fase del processo di purificazione del burro.

Il Barone Burro utilizza solo burro di panna di centrifuga proveniente dai pascoli della Lessinia.
La panna di centrifuga dà origine a un burro di qualità nettamente superiore.
Le caratteristiche organolettiche e il profilo lipidico eccezionali del ghee del Barone Burro rispecchiano proprio questa scelta di lavorare con pazienza e perizia solo burro di panne di qualità superiore.

"Non far mai mancare il ghee dalla tua tavola"

(Antico detto dell'Ayurveda)